|
|
l'acido oleico è un acido grasso non saturo che si trova in natura esterifiato con la glicerina, a formare il gliceride noto con il nome di oleina. E' il principale costituente di tutti gli oli non essicativi come quello d'oliva.
Fu scoperto nel 1823 da Cheuvral durante i suoi studi sulle materie grasse, e nel 1846 il Gottlieb l'ottenne purissimo potendo così determinare le sue caratteristiche.
| Formula: | C18H34O2 |
| Aspetto: | liquido incolore, insapore e di consistenza oleosa |
| Odore: | inodore |
| Punto di ebollizione: | 223°C |
| Punto fusione: | 14°C |
| Formula di struttura: |  |
| Densità: | 0,9g/cm3 |
